Responsable Exploitation (Usine, Agroalimentaire) F/H

Contexte du poste

Dans le cadre de son développement, notre client recherche un Responsable d'Exploitation pour son site de Saint-Gaudens afin de poursuivre et consolider la performance opérationnelle. En lien direct avec le Gérant, vous pilotez l'ensemble des activités du site, déployez la stratégie de l'entreprise et garantissez le respect des procédures, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en optimisant la production, la logistique et la rentabilité.

Enjeux du poste

• Déployer la stratégie et les procédures définies par la direction.

• Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et du plan de maîtrise sanitaire.

• Assurer la rentabilité de l'exploitation en maîtrisant les coûts matières, la masse salariale et les budgets.

Vos missions

Pilotage stratégique

• Piloter l'activité du site en cohérence avec les objectifs fixés par la direction.

• Organiser les ressources humaines et matérielles afin d'optimiser les flux et la performance.

• Suivre la politique d'investissement et contribuer à l'amélioration continue.

• Garantir l'équilibre entre qualité, productivité, coûts, sécurité et satisfaction client.

• Coordonner les différents services (production, qualité, maintenance, logistique, RH et commerce).

• Accompagner les équipes, préserver un climat social positif et favoriser leur montée en compétences.

• Construire et suivre les tableaux de bord, analyser les écarts et mettre en œuvre les plans d'actions.

• Garantir la fiabilité des données comptables et participer à la préparation des clôtures mensuelles.

• Être force de proposition pour faire évoluer l'organisation et les performances du site.

Pilotage opérationnel

• Garantir la rentabilité en maîtrisant les coûts, la masse salariale et les marges.

• Superviser la production, le conditionnement, les expéditions et la logistique.

• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation.

• Manager les équipes de production, planifier les activités et assurer le respect de la réglementation sociale.

• Optimiser les approvisionnements, les stocks, les inventaires et la traçabilité.

• Développer les compétences des collaborateurs et garantir le respect des méthodes de travail.

• Optimiser les tournées de livraison et assurer la conformité des produits.

• Suivre les indicateurs clés de performance : qualité, sécurité, productivité, coûts et marges.

Profil

Formation : De formation supérieure (Bac+3 à Bac+5), idéalement dans le secteur agroalimentaire, vous justifiez d'une expérience d'au minimum 5 ans dans le domaine des produits carnés. Vous avez déjà évolué au sein d'un groupe de production et disposez d'une solide expérience dans la gestion des processus qualité.

Informations contractuelles

Le package

Brut annuel : En fonction du profil

Avantages : Ticket Restaurant 60% pris en charge par employeur, accès aux produits à tarif préférentiel.

Rejoignez au cœur de l'Occitanie un des leaders de la transformation Bovine, Ovine et Porcine.

L'histoire de la Maison Jucla commence en 1948 au cœur du Comminges, au sein d'une petite boucherie familiale. Aujourd'hui, notre client compte près de 500 collaborateurs répartis sur quatre sites de production à Auch, Pamiers, Carbonne et Saint-Gaudens. Maître de la première et de la deuxième transformation, elle prépare déjà le terrain pour la troisième, afin de répondre aux besoins d'un marché exigeant et en constante évolution. Avec un chiffre d'affaires annuel de 77 millions d'euros, l'entreprise s'inscrit comme un acteur majeur de la filière viande en France. Aux côtés de son gérant, Franck Jucla, la maison perpétue un héritage artisanal et un engagement envers l'excellence. Sélection rigoureuse des éleveurs, choix des terroirs pour garantir des herbes saines et un lait riche, respect du bien-être animal : chaque étape est pensée pour offrir des produits d'exception, dans le respect de l'environnement et d'une consommation responsable. À l'image de sa production intégrée, l'entreprise maîtrise toutes les étapes, de la sélection des éleveurs à la transformation, et prévoit de développer de nouveaux produits à forte valeur ajoutée dans les années à venir.