Directeur du Minotaure Café F/H

PRINCIPALES MISSIONS

Le responsable du Minotaure Café organise l'activité, gère les équipes (salle & cuisine), les plannings et les achats, et supervise l'élaboration de la carte avec le chef.

Ses objectifs prioritaires sont la qualité de l'accueil et de l'expérience des publics, le développement du chiffre d'affaires, ainsi que l'optimisation des marges.

Il contribue à l'élaboration du concept (Bar & restaurant) et des offres, force de propositions pour une expérience originale et cohérente avec le projet global de la Halle, et pilote sa mise en œuvre.

Il est responsable de l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement

PROFIL RECHERCHÉ

• Forte expérience dans la direction et le management de restaurants, idéalement avec une offre thématisée.
• Sens éprouvé du management et du travail en équipe
• Développeur et gestionnaire d'un centre de profits
• Rigueur dans le suivi administratif, RH, réglementaire et financier
• Sens de l'expérience-client
• Initiative et autonomie

CONDITIONS & RÉMUNÉRATION

• Travail régulier en week-end et vacances scolaires, travail occasionnel en soirée en fonction de la programmation.
• Salaire envisagé : selon expérience (dont part variable)

La Halle de La Machine, située dans le quartier de Montaudran à Toulouse, développe un projet artistique et culturel dirigé par François Delarozière. Elle propose une offre de restauration - bar au Minotaure Café, avec un service du midi, une activité traiteur pour les privatisations et du service bar en extérieur et foodtrucks sur des évènements exceptionnels.