Adjoint(e) de direction (hôtellerie/restauration) cdi 39h F/H

Intitulé du poste
Adjoint(e) de Direction - Hôtellerie & Restauration
Rattachement hiérarchique
Directeur / Directrice de l'Hôtel & Restaurant
Finalité du poste :
Assister la Direction dans la gestion opérationnelle, administrative et commerciale de l'établissement afin de garantir la qualité de service, la performance économique et la satisfaction client.
Missions principales :
1. Gestion opérationnelle de l'hôtel et du restaurant
· Superviser les équipes opérationnelles (réception, housekeeping, service et cuisine selon organisation).
· Veiller à la bonne coordination entre les services hébergement et restauration.
· Garantir l'application des standards qualité, des procédures internes et des normes HACCP.
· Assurer la continuité de direction en l'absence du Directeur.
Gérer les situations d'urgence ou de litige client (hébergement ou restauration).
2. Pilotage administratif et financier
· Participer au suivi des indicateurs (RevPAR, taux d'occupation, rations F&B, coûts opérationnels).
· Contribuer aux reportings, tableaux de bord et analyses mensuelles.
· Contrôler les caisses, facturations, clôtures journalières et conformité des opérations.
Participer à la gestion des fournisseurs, commandes et inventaires (hébergement et F&B).
3. Ressources humaines et management
· Encadrer, motiver et accompagner les équipes au quotidien.
· Participer au recrutement, à l'intégration et au suivi des collaborateurs.
· Organiser les plannings, gérer les remplacements et veiller au respect de la législation sociale HCR.
Contribuer à la formation interne et au maintien d'un climat social positif.
4. Relation client & qualité
· Veiller à l'excellence de l'accueil et du service.
Gérer les réclamations complexes et assurer le suivi qualité.
· Développer la satisfaction client et la fidélisation.
Superviser la e-réputation et les réponses aux avis (hébergement et restauration).
5. Commercial & développement
· Participer à la mise en œuvre de la stratégie commerciale.
· Contribuer à l'optimisation du chiffre d'affaires (upsell, yield, offres F&B, partenariats).
Suivre la concurrence et proposer des actions correctives ou innovantes

Compétences requises :
Techniques
· Maîtrise des opérations hôtelières (front office, housekeeping).
· Connaissance des opérations de restauration (service, gestion F&B, normes HACCP).
· Connaissance des outils PMS et logiciel de caisse
· Bases solides en gestion administrative, comptable et financière.
Connaissance des normes HCR, hygiène, sécurité et législation sociale.
Comportementales
· Leadership naturel, sens du service et exemplarité.
· Capacité à gérer les imprévus.
· Organisation, rigueur, autonomie et sens des priorités.
Excellente communication, diplomatie et esprit d'équipe.
Profil recherché
· Expérience confirmée en hôtellerie (réception, chef de réception, management F&B).
· Niveau Bac+2 à Bac+3 en hôtellerie, tourisme ou gestion apprécié.
· Anglais professionnel indispensable ; autre langue appréciée.
Disponibilité (horaires décalés, week-ends).
Conditions du poste
· Contrat : CDI
· Rémunération : selon profil + avantages (mutuelle, repas, primes).
Lieu : établissement hôtelier (3-4★) avec activité de restauration.

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