Cuisinier en Collectivité (CDEF31) (H/F)
Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille de la Haute-Garonne (CDEF31) est un établissement autonome de la Fonction Publique Hospitalière participant à la mission d'Aide Sociale à l'Enfance .
Notre mission est d'accueillir, en urgence et de manière inconditionnelle , tout mineur (de 0 à 18 ans), femme enceinte, ou parents ayant au moins un enfant de moins de 3 ans confiés à l'Aide Sociale à l'Enfance (ASE) et nécessitant une mise à l'abri sur le département, sur décision judiciaire ou administrative.
Le CDEF31 est ouvert tous les jours de l'année de manière continue. Il dispose d'une capacité d'accueil de 250 places et compte 450 équivalents temps plein (ETP).
Son action s'organise autour de deux grandes catégories de services :
- Des dispositifs d'accueil et d'accompagnement répartis en différents pôles (Pôle Enfance et Parentalité, Pôle Adolescence) et services éducatifs ;
- Des fonctions ressources venant étayer le fonctionnement des pôles éducatifs ;
Temps de travail
Temps Plein
Type de contrat
CDD
Salaire
Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille de la Haute-Garonne ( CDEF31 ) recherche un cuisinier en collectivité (H/F) pour intégrer l'équipe de sa Cuisine, chargée de produire et de distribuer les repas à destination des différents dispositifs de l'établissement.
MISSIONS PRINCIPALES :
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques, des normes et régimes alimentaires spécifiques ;
- Participer à l'élaboration des menues en collaboration avec l'équipe en tenant compte des besoins des publics accueillis ;
- Doser, mélanger, cuire et conditionner les aliments dans le respect des procédures HACCP ;
- Veiller à la qualités gustative et sanitaire des plats préparés ;
- Répartir les préparations dans les contenants adaptés selon les grammages définis ;
- Organiser le stockage des repas préparés selon la chaîne de froid et les normes de conservation en rigueur ;
- Préparer et assurer la mise en distribution vers les différents services ou dispositifs ;
- Appliquer et respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Nettoyer, désinfecter et entretenir les postes de travail, le matériel de cuisine, les équipement et les locaux ;
- Effectuer les relevés de températures, les contrôles réglementaires et participer aux autocontrôles HACCP ;
- Intégrer une équipe de professionnels et participer à la coordination des tâches quotidiennes ;
- Communiquer efficacement avec les collègues et les autres services de l'établissement ;
MODALITES RELATIVES AU POSTE :
- Dispositif : Cuisine
- Fonction exercée : Cuisinier, agent de restauration
- Contrat : CDD de 3 mois, renouvelable
- Date de début de contrat : 04.05.2026
- Horaires : Temps plein
- 6h00 -13h00
- 11h00 - 18h00
- Week-ends : Travail 1 week-end par mois
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